{"product_id":"algizoon-natriumalginat-biozoon-e-401","title":"Algizoon (natriumalginat), Biozoon, E 401, 300 g","description":"Dette produkt hører til de velafprøvede klassikere i sin kategori. Algizoon® består af natriumalginat (E 401), et naturligt ekstrakt fra brunalger. I nærvær af calciumioner (Calazoon®) danner det et gel på få sekunder. Her trænger calciumet udefra ind i alginatlaget og størkner det udefra og indad, indtil calciumtilførslen stoppes (ved at fjerne det fra calciumbadet), eller det gelerede lag er for tykt, og calciumet ikke længere kan trænge ind i kernen. Med dette princip kan man fremstille gelkugler i mange forskellige størrelser med flydende kerne, som springer i munden på den, der spiser dem, og pludseligt kan frigive bestemte smagsindtryk. Varme alginatopløsninger reagerer først med calcium, når de afkøles. Når den faste calcium-alginatstruktur først er dannet, er den altid varmebestandig. Ulempen ved alginater er deres følsomhed over for syrer (vær forsigtig med store mængder citronsaft, eddike- og\/eller vinreduktioner).","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32382455545930,"sku":"21824","price":180.93,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0280\/0372\/9482\/files\/21824_f995bd92-44ef-4707-b8eb-b1e696185378.jpg?v=1777137286","url":"https:\/\/finkost.dk\/products\/algizoon-natriumalginat-biozoon-e-401","provider":"gourmetoutlet.dk","version":"1.0","type":"link"}