{"product_id":"kappa-k-carrageen-texturas-ferran-adria-e-407","title":"Kappa (K-carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g","description":"Et klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit værd i utallige anvendelser. Er et geleringsmiddel, der ligesom de andre carrageener udvindes af en rød tangart. Oprindeligt stammer navnet carrageen fra Irland, hvor denne tang har været brugt i mere end 600 år. Kappa muliggør geler med en stabil og sprød tekstur. Egenskaber: Raffineret pulver. Blandes med ingredienser i kold tilstand og bringes i kog. Den hurtige gelering gør det muligt at overtrække og omslutte ingredienser. Når det først er geleret, forbliver en tilberedning med Kappa varmebestandig op til 60 °C. I sure opløsninger mister Kappa en del af sin geleringsevne.","brand":"Diverse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32382605590602,"sku":"20462","price":746.36,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0280\/0372\/9482\/files\/20462_44dbf263-ea01-45a7-8b5d-910394f5ffea.jpg?v=1777136927","url":"https:\/\/finkost.dk\/products\/kappa-k-carrageen-texturas-ferran-adria-e-407","provider":"gourmetoutlet.dk","version":"1.0","type":"link"}