{"product_id":"sucro-zuckerester-texturas-ferran-adria-e-473","title":"Sucro (sukkerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g","description":"Et efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesområde. Sucro er en emulgator, der er afledt af saccharose og dannes gennem en speciel forbindelse mellem saccharose og fedtsyrer (sukkerester). På grund af sin høje stabilitet anvendes denne emulgator til at binde olie med vandige opløsninger. Sucro er vandlignende og skal først opløses i vand. Denne emulgator har ligeledes luftende egenskaber og muliggør fremstilling af skum. Egenskaber: Pulverform, uopløselig i fedt. Koldopløselig i vand, hurtigere opløselig ved varme. Tilsæt derefter langsomt til det fedtholdige medium.","brand":"Diverse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32382605525066,"sku":"20471","price":1018.67,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0280\/0372\/9482\/files\/20471_3731a819-d314-4c36-8f8c-15a71c88a1d9.jpg?v=1777136946","url":"https:\/\/finkost.dk\/products\/sucro-zuckerester-texturas-ferran-adria-e-473","provider":"gourmetoutlet.dk","version":"1.0","type":"link"}