{"product_id":"the-golden-circle-brun-grundsauce-af-sascha-stemberg-225-ml","title":"THE GOLDEN CIRCLE - Brun grundsauce af Sascha Stemberg, 225 ml","description":"Dette produkt hører til de velafprøvede klassikere i sin kategori. Den brune grundsauce er den hemmelige stjerne i mange retter. Den kaldes også demi-glace og hører til grundsaucerne i det franske køkken. Den komplekse sauce med umami-smag kræver meget tid og tålmodighed. Vi koger kalveknoglerne i en dobbelt knoglesuppe med mirepoix og rødvin i op til 24 timer for at opnå den fulde aroma og smagens blødhed. Friske urter som rosmarin, timian, nellike, enebær, laurbær og hvidløg lader vi koge ind i en harmonisk sammensætning. Sascha bruger den brune grundsauce i sin restaurant „Haus Stemberg“, der blev kåret til årets bedste restaurant i 2021, til saftige stege, supper og saucer som f.eks. rødvins-, Dijon- eller peber sauce. Fremstillingen af en demi-glace adskiller sig fra fremstillingen af en fond hovedsageligt ved, at demi-glacen ved afslutningen af tilberedningen koges kraftigt ind, indtil den er tykflydende. Efter afkøling gelerer en demi-glace fuldstændigt.","brand":"Diverse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54671532785932,"sku":"62686","price":176.05,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0280\/0372\/9482\/files\/62686_b6de34d9-4163-4ec0-bf62-9914d8de1efc.jpg?v=1777153317","url":"https:\/\/finkost.dk\/products\/the-golden-circle-brun-grundsauce-af-sascha-stemberg-225-ml","provider":"gourmetoutlet.dk","version":"1.0","type":"link"}