{"product_id":"xanthazoon-xanthan-biozoon-e-415","title":"Xanthazoon (xanthan), Biozoon, E 415, 300 g","description":"Et efterspurgt produkt fra sortimentet i specialhandlen med et bredt anvendelsesområde. Xanthazoon® består af xanthan (E 415) og er et fermenteringsprodukt. Det har gode fortyknings- og stabiliseringsegenskaber og finder som tilsætningsstof alsidig anvendelse i dressinger og saucer, bagværk, drikkevarer, mælkeprodukter, frugtpræparater og is. Xanthazoon® er opløseligt i både kolde og varme væsker og bevarer produktets viskositet over et bredt temperaturområde, pH-område (syrebestandigt) og over for høje salt-\/ionkoncentrationer. Det er ligeledes kendt for sine emulgerende egenskaber, forhindrer maskering af aromaen og forbedrer mundfølelsen af viskose produkter. Til kulinariske anvendelser kan Xanthazoon® bruges til at stabilisere skum, emulsioner (dressinger, saucer osv.) og drikkevarer samt holde små partikler som urter eller aromakapsler i suspension. Viskositet, stabilitet og mundfølelse kan påvirkes og forbedres ved yderligere tilsætning af Locuzoon® eller Guarzoon®.","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32382261395530,"sku":"21832","price":290.94,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0280\/0372\/9482\/files\/21832_659e96f2-7d87-4f94-8bb0-af1b85604a21.jpg?v=1777137304","url":"https:\/\/finkost.dk\/products\/xanthazoon-xanthan-biozoon-e-415","provider":"gourmetoutlet.dk","version":"1.0","type":"link"}