Aceto Balsamico di Modena IGP/g.g.A., 2 år, Leonardi, 250 ml

I det fine køkken er denne Aceto Balsamico di Modena IGP/g.g.A. et pålideligt redskab til at afrunde smagen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen. Leonardi – dette navn står for den mest ekstraordinære kvalitet inden for Aceto, baseret på de bedste, naturlige råvarer samt den største ekspertise og fremragende håndværk i fremstillingen. Aftappet i smukke, iøjnefaldende flasker, der afspejler produktets særlige status. Familien Leonardi har desuden i fire generationer drevet landgodset „Campi Macri“ og deltager selv i druehøsten. Omgivet af 9 hektar vinmarker ligger familien Leonardis omkring 300 år gamle Azienda, 16 kilometer sydvest for Modena. Siden 1871 har familien Leonardi specialiseret sig i produktion af Aceto Balsamico. Godset ligger på Campi Macri, der allerede i romertiden var kendt for sin frugtbarhed. Deres ejendom rummer mange historiske redskaber, såsom gamle tønder med Matilde af Canossas segl fra det 12. århundrede. I dag driver Giovanni Leonardi sammen med sin søn Francesco i fjerde generation gården og Acetaia. Mellem september og oktober, på et tidspunkt hvor sukker og syre er i balance, høstes druerne fra Lambrusco- og Trebbiano-vinstokke i hånden. Lambrusco har en kraftig, krydret karakter, mens Trebbiano bidrager med søde, delikate aromaer.