Acquerello Carnaroli risottoris, 1 år gammel, 250 g dåse

Denne Carnaroli-ris fra Piemonte vandes med klart smeltevand fra Mont Blanc-området og gennemgår derefter en usædvanlig lang lagring på mellem et og tre år. Processen sikrer, at stivelse, vitaminer og proteiner bevares i kornet. Under tilberedningen øger riskornene volumen og vægt, optager krydderier særligt godt og klistrer betydeligt mindre sammen; bidet bevares. En ideel risottoris i topklasse – 250 g-dåsen er det praktiske startformat for alle, der først vil prøve den i en lille mængde.