Activa Transglutaminase EB, til kødprodukter – må ikke sælges til slutforbrugere

Et efterspurgt produkt fra fagsortimentet med bredt anvendelsesområde. Transglutaminase er et enzym, der får kødproteiner til at binde sig sammen eller klæbe sammen. På den måde kan man binde kødstykker sammen uden fyld eller samle udskæringer og genbruge dem. Det hele er fuldstændig smagsneutralt og også meget økonomisk. For at bruge produktet skal pulveret opløses i koldt vand og derefter bringes i kontakt med kødet. Derefter skal det hele opbevares lufttæt og helst under tryk i køleskabet (helst ved 0 °C) i en nat. Derefter kan kødet bruges som normalt. Men der skal udvises forsigtighed: Brug helst sikkerhedsbriller, handsker og mundbeskyttelse for at undgå irritation. Informér dig grundigt om sikker brug.