Agar-agar pulver, 25 g

Agar-agar er et vegetabilsk geleringsmiddel, hvis navn stammer fra malaysisk og betyder "gelerende fødevare fra alger". Det udvindes af rødalger fra den asiatiske Stillehavskyst; i forhold til gelatine har det en højere geleringskraft og er vegansk. Dosering: en let fyldt teskefuld til 750 ml væske eller frugtpuré. For at opnå fuld geleringseffekt røres pulveret først ud i en del af væsken. Kog resten op, rør agar-agar i og lad det koge i et til to minutter under konstant omrøring. Retter med agar-agar bliver først faste, når de er afkølet. Den lille 25 g-pakke er velegnet til lejlighedsvis brug i hjemmet, men produktet fås også i en 1 kg-pakke.