Ajowan / kongesmynte (Ajwain Lovage Seed), 100 g

Dette krydderi bringer typiske aromaer ind i køkkenet og er lige så velegnet til professionel som privat madlavning. Kongskummen – også kendt som ajowan – tilhører som skærmplante samme plantefamilie som kummen, persille og dild. Den har en meget kraftig smag med en tydelig timian-note. Duftmæssigt ligner den mere kummen. Dens aroma passer godt til fisk eller linser og bruges gerne til krydderier i det vegetariske, nordindiske køkken. Kongskummen passer også meget godt i retter, hvor der ellers bruges spidskommen eller timian (f.eks. stegte kartofler). Den bør bruges med måde.