Andekam-muslinger – Percebes de Galicia, Jelo, Los Peperetes, 120 g

Denne specialitet fra havet forædler forretter, hovedretter og kanapéer. Fra fabrikken Los Peperetes i Galicien stammer skaldyrskonserves i særklasse. Ejerne Jesus Lorenzo og hans Dona Paz begyndte oprindeligt i deres populære restaurant "Los Peperetes" med at konservere de små delikatesser. Andemuslingen (Pollicipes pollicipes) er ikke en musling, men et krebsdyr fra klassen af rankfodskrebs. Kun stilken på andemuslingen er spiselig og betragtes som en delikatesse i Spanien og Portugal. Den mørke hud bør også fjernes. Der er de kendt som "Percebes". Andemuslinger dampes generelt i deres skaller på grøntsager eller i en vinsauce og serveres varme. Smagen minder om krabbe.