Andelår confit, 4/5 lår, Rougie, 1,35 kg

Et klassisk produkt, der har bevist sit værd i utallige opskrifter og tilberedningsmetoder. Traditionelt forstegt i eget smult og syltet andelår fra ænder, der udelukkende er opdrættet og opfedet på korn. Det gør kødet meget mørt og saftigt. Til tilberedning fjernes det overskydende smult groft, og lårene opvarmes i en pande eller i ovnen. Det resterende smult er fantastisk til tilberedning af retter som stegte kartofler – så smid det under ingen omstændigheder væk! Der er mindst 4 lår i dåsen, men afhængigt af vægten kan der også være 5 i dåsen.