Andelår confit, 6 lår, Rougie, 1,6 kg

Et klassisk produkt, der har bevist sit værd i utallige opskrifter og tilberedningsmetoder. Traditionelt forstegte og marinerede andelår i eget fedt fra ænder, der udelukkende er opdrættet og opfedet på korn. Det gør kødet meget mørt og saftigt. Til tilberedning fjernes det overskydende fedt, og lårene opvarmes i en pande eller i ovnen. Det resterende fedt er fantastisk til tilberedning af retter som stegte kartofler – så smid det under ingen omstændigheder væk!