Baba Ghanouj, auberginedip, mezze, 200 g

Denne specialitet fra det asiatiske køkken beriger wok-retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Baba Ghanouj er den næstmest populære dip i Mellemøsten efter hummus og tilberedes af ristede eller grillede auberginer med tahini, citronsaft og hvidløg. Den serveres ofte som forret eller mezze, ledsaget af fladbrød eller grøntsager til at dyppe i. Den kan også bruges som smør på sandwich eller wraps eller som tilbehør.