Basilikumfrø, 100 g

Et alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange køkkenretninger – fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Oftest blødlægges frøene i vand for at kunne genbruges. Når de er kvældede, har de ingen til let nøddeagtig smag. Disse egenskaber passer godt til avantgarde- eller molekylærkøkkenet, der gerne bruger basilikumfrø som smagsbærer og/eller til dekoration. De udblødte frø lægges i marinader, f.eks. limejuice med salt, for at fuldende fiskeretter med limekaviar både smagsmæssigt og visuelt. En marinade af espresso og sojasovs får basilikumfrøene til at ligne ægte kaviar. Der er således næsten ingen grænser for fantasien, når det gælder smagskombinationer og dekoration. Leveres i en pose på 100 g.