Beni Wild Harvest Bolivia 66 %, bitter couverture, callets, Original Beans, økologisk, 2 kg

Denne couverture henvender sig til professionelle konditorer og den kræsne konfekture og overbeviser med et rent, afbalanceret aromaprofil. CH-BIO-006 Delikate noter af blomster, honning, abrikos og jasminte Ingredienser: direkte indkøbte vilde kakaobønner, rå rørsukker, kakaosmør, Mørk chokolade lavet af håndplukket vild kakao fra Beni-savannen i det bolivianske Amazonas. Beni er en sjælden vild kakaosort, der vokser på kakaoøerne i Itenez-flodbassinet og plukkes der af indfødte samlere. Denne ekstraordinære mørke chokolade har et kakaoindhold på 66 % og concheres i 24 timer. Den er delikat, men markant – med en rund smag af soltørrede bær og tropiske frugter og et strejf af jasminte. De rene Original Beans-chokolader består af sjældne kakaosorter. Gennem direkte handel med landmændskooperativer og fælles naturbeskyttelsesprojekter (hver plade: et træ) genbeplanter Original Beans regnskoven, der er hjemsted for truet flora og fauna, forbedrer indkomsten for tusindvis af kakaobønder og skaber prisvindende kvalitet. Over hele verden bruger de bedste kokke og konditorer Original Beans i deres kreationer og fortryller således deres gæster med bæredygtig nydelse.