BLACK - sort risknop (frø), Gemma di Salute (Rondolino), 150 g

Disse BLACK – sorte risknopper (frø) – hører til blandt basisingredienserne i mange køkkener verden over og kan bruges på mange måder i gryderetter, salater, tilbehør og hovedretter. Perfekt til at krydre og dekorere raffinerede retter, og de supplerer de enkleste retter med en subtil hasselnøddesmag. Fra morgenmad til aftensmad, på salte eller søde retter: på en grøn salat eller frugtsalat, i yoghurt eller på en kugle is. Vi har også nydt dem til kød eller fisk. Vi har fået at vide, at de bedst kan bruges på sushi.... Vil du prøve det? I årevis tænkte familien Rondolino, der kendte til riskimens værdi, på at producere den rent, men stødte på tusindvis af vanskeligheder og fandt først løsningen i 2019 med Umberto og Anna. Riskim er embryoet i riskornet, hvorfra spiren udvikler sig, som frembringer den nye plante; det er en meget lille del, kun 2 % af kornet, hvor de mest nyttige og vigtige bestanddele for den nye plante findes. Navnet Black blev valgt, fordi det henviser til risens egenskaber, en sort sort, der blev nøje udvalgt af familien Rondolino på grund af dens ekstraordinære egenskaber.