Bladgelatine – guld, 210 Bloom, 1 kg, ca. 500 stk.

Dette konditorprodukt er en pålidelig ingrediens til desserter, isproduktion, bagerier og konditorier. Gelatinen er farve- og lugtfri samt smagsneutral og fremstilles af svineskind. Dens geleringskraft angives i Bloom. Sølv (160 Bloom, art. 10258): til cremer, mousse, terriner, aromatiserede geléer. Guld (210 Bloom, art. 10257): som sølv og klare geléer af enhver art, spejlgeléer, forretter. Platin (230 Bloom, art. 16161): som Sølv og Guld, højeste kvalitetsklasse – giver den bedste gennemsigtighed! Ideel til præsentable forretter, hvor glans og gennemsigtighed er påkrævet. Anvendelse: Blød ca. 5 ark i koldt vand i ca. 5 minutter, tryk dem let ud. Ved kolde retter (også fløde) opløses gelatinen i lidt varmt vand eller alkohol, hvorefter den kolde masse gradvist røres ind i gelatinen – aldrig omvendt!