Blækspruttefarve, pulver, 100 g

Denne ingrediens er et værktøj fra den professionelle konditors værktøjskasse – til præcise og reproducerbare resultater. Med blækspruttefarve kan du farve frisk pastadej eller risotto sort. "Tinta de Calamar" sprøjtes ud i vandet fra en kirtel hos blæksprutten (Sepia officinalis), når den flygter, for at gøre sig "usynlig". Sådan bruges pulveret: Bland 1-2 dele pulver med 8-9 dele vand. Dosering til pasta: 2-5 % flydende blækspruttefarve af den samlede mængde pastadej, afhængigt af den ønskede farveintensitet.