Blæksprutter i blæk - Chipirones en su tinta, Los Peperetes, 120 g

Et produkt fra havets delikatesser – ideelt til amuse-bouches, forretter og udvalgte hovedretter. Denne lille blæksprutte kræver ligesom den større blæksprutte en omhyggelig behandling, der består af grundig rengøring og efterfølgende blid simmering i en fond med højt saltindhold for at bevare den delikate og saftige tekstur. Den mørke farve får vi fra blækspruttens eget blæk. De fyldes manuelt på dåser og simres i en fond af olivenolie, løg og tomater. Ren som tapa, til paella, risotto og pasta begejstrer den mørke sauce enhver feinschmecker.