Brandmasse, Plange, 10 kg

En basisingrediens til bageriet og den fuldkornsbaserede køkken – velegnet til brød, kager, dej og som tilbehør. Plange Brandmasse er et specialmel til fremstilling af choux-kager, spritzringe og andet fint wienerbrød af brandmasse. Den usædvanlige kombination af ingredienser muliggør en hurtig og problemfri fremstilling af bagværk; den besværlige ristning af melet er ikke længere nødvendig. Du skal blot tilsætte vand og hele æg for at få et karakteristisk kvalitetsprodukt. Bagværket udmærker sig især ved sin gode formstabilitet og lange holdbarhed. Opskrifts eksempel på choux: 500 g Plange Brandmasse 500 ml vand (ca. 40 °C) 800 ml hele æg 150 g fedtstof 5 g bagepulver Rør i 3 minutter, til dejen er glat, og tilsæt ægget lidt ad gangen. Bages ved 220 °C.