Brødterninger til brødknödel, Ankerbrot, Wien, 250 g

En basisingrediens til bageriet og den fuldkornsbaserede madlavning – velegnet til brød, kager, dej og som tilbehør. Endelig er de tider forbi, hvor man selv måtte smuldre brødet til friske brødknolde. Disse tern blødlægges i smeltet smør og blandes derefter med de øvrige ingredienser – og så er brødknoldene færdige. De egner sig også meget godt til fyld, kalvebryst osv. og bevarer, selv i gennemvædet og forarbejdet tilstand, deres form og pynter således snittet.