Byg, hel, afskallet, økologisk, 1 kg

En basisingrediens til bageriet og den fuldkornsbaserede køkken – velegnet til brød, kager, dej og som tilbehør. DE-ÖKO-001 Byg er en af de første kornarter, der blev dyrket af mennesker. Som fødevare er den dog gået lidt i glemmebogen og er i dag næsten kun kendt som dyrefoder eller råvare til ølbryggerier. Kun de slebne bygkorn – perlebyg – indgår stadig nogle gange i salte retter. Den kan bruges hel eller formalet til supper, gryderetter eller risotto. Til bagning skal den på grund af sit lave glutenindhold f.eks. kombineres med hvede. Af hele bygkorn kan man dyrke mildt søde spirer, der passer godt til müsli eller salater.