Carandini Aceto Balsamico Modena g.g.A., Antonio, invecchiato (gaveæske), 250 ml

Denne Aceto Balsamico Modena g.g.A. hører til de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger, reduktioner samt kolde og varme retter. Antonio – modnet balsamicoeddike fra Modena – har en kraftig, men afbalanceret smag, modnet i mindst 3 år i Carandini-træfade, indtil den rette tæthed er opnået (1,34). Antonio har en intens smagsprofil og en vedvarende aroma. • Modnet i mindst 3 år i træfade. • 80 % kogt druemost – densitet: 1,34 • Meget fyldig og sød • Langvarig med træaroma • Høj viskositet Meget tæt og sød, ideel til at give retter det sidste pift: risotto og frisk pasta, modnet ost, rødt kød – tagliata, filetto osv.… - samt til desserter som panna cotta, mascarpone og ricottaost, frugtsalater, vaniljeis og også sammen med mørk chokolade. Antonio Carandini er den ældste forfader, der kan findes i historiske arkiver. I et dokument fra 1641 nævnes han for sin store dygtighed i fremstillingen af balsamico fra Modena.