Chokoladeøsters, hvid chokolade, 2 stk., Dobla (77509), 252 g, 12 stk

Udviklet til konditori og chokoladeproduktion: denne couverture har den nødvendige flyde- og krystalliseringsevne til praliner, forme og glasurer. Chokoladeøstersen er lavet af hvid chokolade, og dens overflade minder med sin struktur meget om en ægte østers. Man kan for eksempel bruge denne chokoladeform til at skabe en eksklusiv dessert ved at placere chokoladeøstersen på en mousse og fylde skallen med en hindbærsauce. Når man knækker chokoladeøstersen med en ske, løber hindbærsaucen ned på den mørke chokolademousse, og komponenterne blandes sammen. Alternativt kan man også forestille sig denne chokoladeform i et tema-baseret menu, for eksempel hvis alle retter skal komme fra havet, og man dermed også visuelt forbinder desserten med havdyr. Dobla er et firma fra Holland, der har specialiseret sig i chokoladedekoration. Leveres i en 252 g-karton.