Crystal Ponzu-sauce, klar sojasauce med yuzu, Fundodai, Japan, 200 ml

En typisk ingrediens i det asiatiske køkken, som er uundværlig i mange opskrifter fra det fjerne Østen. Denne sauce er inspireret af den klassiske japanske krydderisauce »Ponzu«, der normalt laves med mørk shoyu, men her fremstilles med den farveløse Kristall Shoyu, forfinet med yuzu-saft og yuzu-skræl fra regionalt dyrkede frugter på Kyushu. Duften og aromaen af yuzu fanget i en flaske og 'klar til brug' til mange hurtige kreationer. Den fine, diskrete syre passer ikke kun til sprøde salater, men også til carpaccio og grillet fisk. Fantastisk om sommeren og også om vinteren for at trylle lidt sol frem på bordet. Tip: Nyd den absolut sammen med rå østers!