Dashi-fondskoncentrat, mørk, med katsobushi (bonito), Jagisawa Japan, 360 ml

Denne specialitet fra det asiatiske køkken beriger wok-retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Denne fine og afrundede Dashi Tsuyu, tilberedt med Katsuobushi og Rausu Konbu, er meget kraftig og drøjt. Ideel som basis for nudelbouillon (udon og nudler), men også mindre fortyndet som dip til tempura (Ten Tsuyu) eller som basis for japanske nimono (let braiserede retter), som f.eks. Nikujaga. Et fantastisk produkt til at give retterne det særlige japanske præg uden selv at skulle koge dashi, men alligevel opleve en kompromisløs naturlig smag. Det lille Yagisawa-bryggeri, der har eksisteret siden 1807, blev fuldstændig ødelagt af tsunamien og har langsomt, skridt for skridt, fundet vej tilbage til livet for at videregive sin tradition og sine fantastiske specialiteter til den næste generation.