De Cecco Galetti, nr. 44, 12 kg, 24 x 500 g

Et klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit værd i utallige anvendelser. Gallettiens oprindelse er ukendt, men de stammer sandsynligvis fra regionen Ligurien. Denne form minder om Chifferi med et ekstra bølget bånd. Hver del er ca. 36 mm lang. Den flade del er mellem 0,90 og 1,00 mm tyk, mens den bølgede del er mellem 1,15 og 1,40 mm tyk. Galletti smager fremragende serveret med tomatsauce, men kan naturligvis også serveres med kød- eller grøntsagssaucer.