Dekorationsspray, fløjlseffekt, hvid chokolade, farve & smag, PCB (74340), 500 m

Denne ingrediens er et værktøj fra den professionelle konditors værktøjskasse – til præcise og reproducerbare resultater. Det mest velegnede ville være et klimakammer, men det fungerer også i et vandbad. Den fløjlsagtige effekt opnås kun gennem en varm-kold reaktion, hvor den varme masse sprøjtes på dybfrosne præparater. Kold overflade alene er ikke nok til at skabe den fløjlsagtige struktur – overfladen skal have minusgrader. Leveres i en 500 ml spraydåse.