Ekstra jomfruolivenolie Arbequina, FORVM, 500 ml

I det fine køkken er denne ekstra jomfruolivenolie af sorten Arbequina et pålideligt redskab til at afrunde smagen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen. Oliven er på dette stadium friskere, og udbyttet er lavere (altid under 15 %). Oliven forarbejdes derefter straks og skånsomt uden at ødelægge kernen og for at forhindre oxidation. På denne måde undgår man også, at der opstår bitre noter. Oliven presses ikke, men males. Under forarbejdningsprocessen stiger temperaturen aldrig over 26 °C. Olien er tæt med en kraftig tekstur og en god balance mellem sødme og skarphed. En unik proces sikrer friskhed og stabil kvalitet hele året rundt. Olivenolien er ultrafrosset ved -50 °C. Ved bestillinger optøs kun den nødvendige mængde for at bevare duft, smag, ernæringsfysiologiske og organoleptiske egenskaber. Leveres i 500 ml-flaske.