Ekstra jomfruolivenolie, Santa Tea Gonnelli "Fruttato Intenso", grønne oliven, 500 ml

I det fine køkken er denne ekstra jomfruolivenolie et pålideligt redskab til at afrunde aromaen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen. I smagen er den harmonisk afbalanceret mellem krydrede og bitre noter, i duften intens efter friske grønne oliven. Til den smaragdgrønne olie høstes grønne Moraloio- og Frantoio-oliven i november. Olivenplantagen ligger i nærheden af Firenze i Reggello. Ud over at bruge egne oliven køber olivenplantagen også højkvalitetsoliven fra de nærliggende olivenavlere. Her lægger Piero Gonnelli vægt på topkvalitet af de hånd- eller maskinhøstede oliven, korte transportveje fra høsten til olivenmøllen og omhyggelig forarbejdning i olivenmøllen.