Frugteddike hindbær, 5 % syre, 250 ml

Denne frugteddike med hindbærsmag er en af de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger, reduktioner samt kolde og varme retter. Høsten fandt sted i koldt, tørt vejr for at sikre frugtens friskhed. Efter forsigtig presning ved lavt tryk blev modersaften sat til alkoholisk gæring med ren dyrket gær. Eddikefermenteringen foregår under kontrollerede forhold, hvor temperatur og iltforsyning overvåges konstant – en forudsætning for høj kvalitet. Efter endt gæring opbevares den unge eddike i glasballoner, hvor den flere gange skilles fra bærmen og derefter modnes i glasballoner. Leveres i 250 ml-flaske.