Frugteddike med paprika, 5 % syre, 250 ml

Denne frugteddike med paprika er en af de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger, reduktioner samt kolde og varme retter. De modne røde paprikaer fra Burgenland sorteres manuelt, udkernes, presses skånsomt, og saften ledes til alkoholisk gæring. Da paprikaen stort set ikke indeholder frugt sukker, tilsættes der sukker til denne eddike med paprikasaft for at gære den til vin med en særlig gær. Anvendelse: i grøntsagssupper, til marinering af rå fisk, kød, frugt og grøntsager i flere dage. Fremragende på carpaccio, til asiatisk wok-mad og risretter, til at slukke gulasch, til at dryppe over blancherede grøntsager, på frisk gedeost, uundværlig på mozzarella med friske peberfrugter eller på peberfrugtsalat. Leveres i 250 ml-flaske.