Gelatineblade – Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca. 580 stk

Udviklet til desserter og konditorvarer: denne ingrediens tilfører struktur, sødme og konsistens til mange søde retter. Sølv (160 Bloom, art. 10258): til cremer, mousse, terriner, aromatiserede geléer. Guld (210 Bloom, art. 10257): som sølv og klare geléer af enhver art, spejlgelé, forretter. Platin (230 Bloom, art. 16161): som sølv og guld, højeste kvalitetsklasse – giver den bedste gennemsigtighed! Ideel til præsentable forretter, hvor glans og gennemsigtighed er påkrævet. Anvendelse: Blødgør ca. 5 ark i koldt vand i ca. 5 minutter, og tryk dem let ud. Ved kolde retter (også fløde) opløses gelatinen i lidt varmt vand eller alkohol, hvorefter den kolde masse gradvist røres ind i gelatinen – gør aldrig det omvendte! Leveres i 1 kg-karton.