Gewürzgarten Beurre Noisette, klaret smør, nøddeagtig smag, 190 g

Et klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit værd i utallige anvendelser. Beurre Noisette fremstilles ved forsigtig smeltning af frisk smør. Her adskilles smørfedtet fra mælkeproteinet, og mælkesukkeret får lov til at karamellisere let under opvarmningen. Dermed får det klare, gyldengule smør sin karakteristiske, fine nøddesmag. Beurre Noisette kan serveres som sauce, især til fisk. En ørred à la Müllerin kan steges perfekt i denne smør. Den er ideel til at blande i saucer eller til at stege fjerkræ i. Trøffelretter får et særligt fyldigt aroma med denne nøddesmør.