Gewürzgarten Peber, sort, malet, 120 g

Et alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange køkkener – fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Sort peber fremstilles af næsten modne peberfrugter. De hele peberfrugter, der høstes, opbevares natten over ved stuetemperatur efter en kort overfladisk desinfektion med kogende vand. Ligesom med teblade indledes derved en gæringsproces, hvor de stadig grønne bær bliver sorte. Den efterfølgende tørring foregår som regel kun i solen. Sort peber harmonerer med alle mørke retter og saucer.