Gewürzgarten Sichuan-peber – grøn, håndplukket (Szechuan-peber), 50 g

Et alsidigt krydderi, der finder anvendelse i mange køkkenretninger – fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Sichuanpeber er meget populært på grund af sin usædvanlige aroma. Først næsten umærkelig, eksploderer den bogstaveligt talt på tungen efter nogle sekunder, og den har desuden en let citronagtig og træagtig smag. Peberet, der også kaldes Fagara, udvindes af den røde peberbær, tørres og ristes let. Det er hovedsageligt frugtvæggene/skallerne, der bruges, ikke de frø, der er inde i.