Gewürzgarten Yuzu-skal, groft, 100 % yuzu, Japan, 20 g

Et basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som sidste krydderi på tallerkenen. Yuzu bruges gerne som citrusfrugt, hovedsageligt i Japan, men også i andre asiatiske køkkener. Ligesom satsumas har yuzu-frugter en mere kompleks aroma end citroner. Saften og skallen bruges i mellemtiden også gerne i europæiske køkkener. Brug skallen i friske saucer, dressinger eller bagværk. Men også drikkevarer kan gøres til noget helt særligt med et strejf af yuzu.