Grøn peber, tørret, 1 kg

Dette krydderi hører hjemme i ethvert velassorteret køkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. Til fremstilling af grøn peber høstes peberbær (piper nigrum) længe før de er modne og lægges enten i salt- eller syreopløsning eller tørres hurtigt ved høje temperaturer eller i vakuum. Denne behandlingsmetode forhindrer gæringen og dermed misfarvningen af peberbærrene. Grøn peber har en mildere styrke og en frisk og "grøn" smag. Disse peberkorn er tørrede og kan males eller knuses frisk i peberkværne eller mortere. Grøn peber krydrer svinekød, kylling, hummer, rejer og fisk.