Grønne oliven, uden sten, med ansjos (ansjosfyld), El Faro, 350 g

En antipasti-ingrediens til salater, forretter og kolde retter – med den typiske aroma fra indlægningen. Grønne oliven og ansjoser – det er en usædvanlig og interessant smagskombination, der er kendt som aperitif, men også er populær som bar-snack. Smagen er sprød og krydret. Grønne oliven plukkes, mens de stadig er umodne. Inden de lægges i saltlage, behandles de med lud. Denne proces reducerer indholdet af bitterstoffer i de umodne frugter og forbedrer frugtkødets konsistens. Takket være ansjoserne smager olivenene desuden af ansjos. Ideelle også som pynt til kolde retter.