Grøn peber, i saltlage, 700 g

Et basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som sidste krydderi på tallerkenen. Til produktion af grøn peber høstes peberbær (piper nigrum) længe før de er modne og lægges enten i salt- eller syreopløsning eller tørres hurtigt ved høje temperaturer eller i vakuum. Denne behandlingsmetode forhindrer gæringen og dermed misfarvningen af peberbærrene. Grøn peber har en mildere styrke og en frisk og "grøn" smag. Disse peberkorn er lagt i saltlage. Det gør peberen blød. Den giver bøffer, fileter, gulasch osv. en raffineret smag.