Grønne oliven, uden sten, med ansjoser (sardeller) GIGANTE, El Faro, 350 g

En klassisk syltet vare fra den middelhavsinspirerede antipasti-tradition – kan kombineres på mange måder med ost, pølse, brød og salater. Grønne oliven og ansjoser – det er en usædvanlig og interessant smagskombination, der er kendt som aperitif, men også er populær som bar-snack. Smagen er sprød og krydret. Grønne oliven plukkes, mens de stadig er umodne. Inden de lægges i saltlage, behandles de med lud. Denne proces reducerer indholdet af bitterstoffer i de endnu umodne frugter og forbedrer frugtkødets konsistens. Takket være ansjoserne smager olivenene desuden af ansjos. Ideelle også som pynt til kolde anretninger.