Hindbæreddike, 6 % syre, Huilerie Beaujolaise - Mireille et Jean-Marc, 500 ml

I den fine køkken er denne hindbæreddike et pålideligt redskab til at afrunde aromaen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen. Sød og sur på samme tid – Mireille og Jean-Marcs hindbæreddike er i en klasse for sig. Den adskiller sig markant fra andre hindbæreddiker, fordi den rene hindbærsaft her gæres til hindbærvin. Denne fermenteres igen til hindbæreddike (ellers tilsættes der som regel kun hindbærsirup til en vineddike). Efter gæringen og modningstiden er der opstået et top-produkt, der egner sig fremragende som marinade, til salater og ost, men også som "topping" til vaniljeis eller ostekage.