Hon Mirin, 5 års lagring, 14 % vol., Senoo Shuzo Corp., Japan, 300 ml

Uundværlig i det asiatiske køkken: Denne ingrediens tilfører struktur og aroma til mange fjernøstlige opskrifter. En ægte Hon Mirin, der traditionelt kun består af 3 ingredienser: Mochi (klæbrig) ris, Kome (ris) Koji og ris Shochu. Naturlig, uden tilsat sukker eller aromaer. Denne ekstra langmodnede mirin har vidunderlige karamellnoter og en smagsdybde, der kun opstår gennem lang modning. Til alle japanske retter, cocktails eller desserter. Kan også serveres ren. En sjælden kvalitet, selv i Japan. Senoo Sake Brewery fra Okayama-provinsen har eksisteret siden 1904 og drives nu af 4. generation. Håndværk er stadig i højsædet her, og netop den vigtige hovedingrediens, ris-koji, fremstilles traditionelt uden maskiner