Hummer-rillettes med Kari Gosse (bretonsk karry), Groix & Nature, 100 g

En havspecialitet til eksklusiv brug i fiskekøkkenet og den eksklusive gastronomi. Hummer-rillettes fra Groix & Nature bages i ovnen med fine krydderier og let saltet. Det særlige er krydderingen med krydderiblandingen „Kari Gosse“. Kari Gosse blev opdaget i Lorient i det 19. århundrede og er et bretonsk karrypulver, der udmærker sig ved sin okkergule farve og den markante duft af nelliker. Denne krydderiblanding er ideel i kombination med hummer og andre krebsdyr. Efter bagningen i ovnen forfines hummer-rillettes yderligere lidt med vand, olivenolie, fløde, grøntsager og nogle franske krydderier. Fremragende på en sprød baguette med et glas champagne eller let hvidvin – simpelthen lækkert. Groix & Nature er en familieejet konservesfabrik med base på øen Groix i Atlanterhavet. I 21 år har man der fremstillet de mest forskelligartede fiskekonserves, rillettes, supper og specialiteter.