Husets eddike, elegant syrlig, lys, 5 % syre, 1 l

Denne huseddike hører til de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger, reduktioner og både kolde og varme retter. Med huseddiken har Erwin Gegenbauer genoplivet en gammel, glemt fremstillingsmetode i den wienske eddikefabrik. Her løber hvedebrændevin over bøgespåner, hvorpå de bakterier sidder fast, der er nødvendige for omdannelsen af alkohol til eddikesyre. Specielt udviklede bakterier giver i dag eddikerne en mildt krydret aroma. Grundlaget for de forskellige eddiker er altid den rene og krystalklare bøgespåneddike. Til de aromatiske huseddiker (edelherb, edel-süß, süß-sauer) tilsættes henholdsvis lyse eller mørke frugteddiker og koncentreret druesaft, hvilket giver de tilsvarende aromaspektre og farver. Huseddike er velegnet til marinering, krydring, forfining og til salatdressinger.