Is-spray – Modecor, kølespray til limning og fastgørelse, fødevaregodkendt, 400 ml

Udviklet til desserter og konditori: denne ingrediens tilfører struktur, sødme og konsistens til mange søde retter. Is-spray bruges i gastronomien primært til hurtig afkøling og dekorering. Typiske anvendelser er for eksempel:

Chokafkøling af glasvarer
Cocktailglas eller dessertskåle afkøles med is-spray for at holde drikkevarer eller retter kolde længere og skabe en frostet effekt.
Dekorationseffekter
Til visuelle højdepunkter som „isbelagte“ glas eller tallerkener bruges isspray til at skabe et tyndt lag rimfrost.
Hurtig nedkøling af ingredienser
Ved tilberedning af desserter (f.eks. chokolade, karamel) kan isspray hjælpe med straks at fiksere eller hærde små elementer.
Præsentation ved buffeter eller show-cooking
For at give et friskt, køligt indtryk bruges isspray undertiden til dekorative formål.