Isomalt – sukkererstatning ST F, fin, 0,2–0,7 mm, 25 kg

Udviklet til desserter og konditorvarer: denne ingrediens tilfører struktur, sødme og konsistens til mange søde retter. Som et fyldigt sødemiddel kan isomalt erstatte sukker 1:1 og må derfor ikke forveksles med intensive sødemidler, som kun giver sødme, men ikke fylde og konsistens. Dets ernæringsfysiologiske egenskaber gør det muligt at fremstille sukkerfrie, tandvenlige, kaloriefattige og diætetiske fødevarer. I gastronomien har isomalt gjort sig bemærket i den såkaldte "sukkekunst" til dekorations- og dessertprodukter takket være sin særlige stabilitet. Det er nemt at forme, klæber ikke, og de færdige produkter forbliver stabile.