Jomfruolivenolie, Fruité Noir, mild-sødlig, Baux de Provence, g.U., Cornille, 250 ml

Med denne jomfruolivenolie får køkkenet en præcis syrlig smag, der gør sig godt i dressinger, marinader og som prikken over i'et. Olivenolie fra Sydfrankrig er sjælden her i landet, fordi den kun produceres i små mængder. Denne AOP-olivenolie (beskyttet oprindelse) fra Vallée des Baux fremstilles af sorterne Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine og Verdale og forarbejdes på traditionel vis. Efter høsten modnes olivenene derfor i 2 dage under lufttæt forsegling, inden de forarbejdes til en homogen pasta, hvorfra den ekstraordinære olivenolie med meget milde, modne aromaer udvindes. Passer godt til salater og gedeost eller varme middelhavsretter med tomater, peberfrugter, auberginer, ansjoser og er meget lækker til rå fisk.