Kala-Namak-salt, granulat 2-5 mm, 1 kg

Dette krydderi bringer typiske aromaer ind i køkkenet og er lige så velegnet til professionel som privat madlavning. Kort sagt er Kala Namak et produkt af flydende salt fra området omkring Himalaya-bjergene, der blandes med Salsola stocksii, en plante fra familien Salsoliaceae. Denne planteart findes på salte jorder og kalkbakker, primært i Pakistan og Indien, hvor den i generationer har været betragtet som en slags folkemedicin. Kala Namak eller sort salt giver retter en svovlholdig smag. Dette er især ønsket i frugtsalater, chutneys, chaats eller i de populære raitas. Særligt anbefalet til grøntsager og eksotiske frugter, men også til fisk. Saltet giver også frugtsaftdrikke eller longdrinks en usædvanlig smag. Blandt veganere værdsættes det sorte salt især ved bordet på grund af dets æggeagtige smag.